Crema de shiitake

Unha crema suave e con moito sabor, ideal para os días de outono e inverno.

Tempo: 35 min · Racións: 4 persoas · Dificultade: Fácil

Ingredientes

• 300 g de shiitake fresco
• 1 cebola
• 1 pataca
• 500 ml de caldo de verduras
• 100 ml de nata (opcional)
• Aceite, sal e pementa

Elaboración

1. Reserva tres ou catro shiitake para decorar e lamina o resto. Pica a cebola.
2. Sofríe a cebola en aceite 8 minutos a lume medio, ata que estea transparente.
3. Engade os shiitake e cociña 5 minutos.
4. Incorpora a pataca en anacos e o caldo, e coce 20 minutos.
5. Tritura ben, engade a nata se queres máis cremosidade e axusta de sal e pementa.
6. Saltea os shiitake reservados e serve a crema con eles por riba.

Consello de Norteseo

Decora cun fío de aceite de oliva: o contraste co shiitake salteado é o toque final.

Mercar shiitake fresco